Среди голливудских звезд пользуется популярностью щелочная диета доктора Роберта Янга. В своей книге «Чудо рН» он изложил основные взгляды на то, как нужно питаться в случае закисления организма. Он объясняет развитие патологических процессов, вспышек инфекции или склонности к определенным патологиям неправильным балансом солей и минералов.
Что такое ацидоз
Показатели кислотности основываются на содержании свободного водорода. На его количество в крови, а значит, и во всем организме, влияет характер питания, особые состояния и болезни. Но и сами изменения кислотного состава ведут к ухудшению состояния. Если рН снижается менее 6,9 или повышается более 7,9, то это приводит к серьезным нарушениям в работе многих органов.
Смещение кислотно-основного состояния в кислую сторону называют ацидозом. Патологическими причинами этого состояния могут быть следующие:
- беременность;
- кишечная инфекция;
- голодание;
- лихорадка;
- сахарный диабет.
Концентрация показателя водорода может изменяться в разной степени. В зависимости от этого ацидоз бывает разных типов.
- Компенсированный. pН не снижается ниже границы физиологической нормы, но приближается к ней. При этом уже появляются неприятные симптомы: одышка, сердцебиение, повышается давление.
- Субкомпенсированный. Организму уже не хватает своих буферных систем, чтобы сдерживать нарастание кислотности. рН опускается до 7,25. При этом нарушается ритм сердца, усиливается одышка, может появиться рвота или понос.
- Декомпенсированный. Сопровождается нарушениями со стороны нервной системы, появляется головокружение, сонливость, может быть нарушение сознания. Усиливаются проявления поражения сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
Отличаются и механизмы закисления организма. Если происходит вдыхание воздуха с повышенным содержанием углекислого газа или уменьшение частоты дыхания, что приводит к задержке углекислоты в крови (гиповентиляция легких), то это вызывает газовый ацидоз. Также ацидоз бывает и негазовым.
- Метаболический. К нему ведут нарушения метаболизма, из-за чего в организме образуются кислые продукты. Например, при сахарном диабете увеличивается количество кетоновых тел или лактата (молочной кислоты).
- Выделительный. При этом нарушается выведение кислот из организма или увеличивается потеря щелочей. При патологии почек происходит задержка некоторых кислот. А при сильном поносе выводится щелочь.
- Экзогенный. Развивается по внешним причинам при поступлении большого количества кислот или веществ, которые метаболизируются с их образованием.
Подагра также связана с развитием ацидоза. Но там имеет место несколько причин. Метаболизм больного нарушен — в результате образуется большое количество мочевой кислоты. Патология почек приводит к задержке ими кислоты, поэтому признаки ацидоза нарастают. Избыток откладывается в суставах, что приводит к развитию артрита. Нарушение обмена также может привести к образованию камней в почках.
Длительное закисление внутренней среды не проходит бесследно. Оно может привести к серьезным патологиям:
- рак кишечника;
- рак желудка;
- камни в почках;
- рак мочевого пузыря;
- лишний вес;
- болезни мышечной системы;
- нарушение иммунитета.
Щелочная диета: как правильно «сидеть»
В основе щелочной диеты, которую можно использовать при болях в суставах, лежит разделение продуктов на группы закисляющих и защелачивающих, а также нейтральных. Учитывая принадлежность каждого, выстраивается меню. Также необходимо придерживаться следующих правил.
- Жидкость. Необходимо пить много воды, травяных чаев, допускаются соки. Это помогает вывести продукты метаболизма. Оптимально употребление щелочной минеральной воды. После приема пищи можно пить только чай.
- Овощи. Переваривание растительной пищи происходит с выведением кислот и постепенным переходом в щелочную сторону. Поэтому кислотно-щелочная (алкалиновая) диета является преимущественно вегетарианской. Овощи и фрукты нужно употреблять сырыми. В процессе готовки некоторые из них переходят в список «кислых».
- Рыба и крупы. Включать в рацион можно рыбу, но не стоит переусердствовать, она должна быть в меню не чаще трех раз в неделю. Это же правило касается и крупяных каш.
- Вход и выход. Переход к диете должен быть постепенным, не стоит резко исключать из рациона абсолютно все закисляющие продукты. Длительность нового типа питания не должна превышать три-четыре недели. Выход также делают постепенно, включая в рацион продукты из «кислого» списка.
- Соотношение. Ежедневно в рационе должны присутствовать продукты из двух списков, но для «щелочного» отводится 75-80%, а для «кислого» — 25-20%.
- Противопоказания. Обязательно нужно учитывать состояние организма. Многие болезни в острой фазе могут быть противопоказанием для диеты. Но такое питание поможет при гастрите с повышенной секрецией.
По отзывам некоторых врачей, щелочная диета при онкологии помогает облегчить состояние больных, уменьшить побочные действия лечения. А при исключении свежей выпечки, красного мяса и некоторых других закисляющих продуктов уменьшается риск развития онкологии, в том числе и рака молочной железы у женщин.
Разделение продуктов на кислые и щелочные
Правильно построить свой рацион поможет таблица продуктов при щелочной диете. В ней выполнено разделение на кислую и ощелачивающую группы. То, что нельзя употреблять бесконтрольно, относится к «кислой» стороне.
Таблица — Продукты
| Кислые | Щелочные |
|---|---|
| — Молочные и животные жиры; — любые мясо и морепродукты; — любая молочка; — алкоголь; — любая выпечка, сладости; — кофе | — Растительная пища (капуста, томаты, перец, огурцы, кабачки, чеснок, лимон, грейпфрут, зелень и т.д.); — орехи и семечки, в том числе льняное семя, фенхель, кунжут; — льняное и конопляное масла, авокадо; — бобовые; — форель, лосось; — сухофрукты |
Таблица: недельный рацион
Меню щелочной диеты на неделю можно составить самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. За основу берите пример из таблицы.
Таблица — Подробное недельное меню щелочной диеты
| День недели | Завтрак | 2 завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | — Салат из перца и огурцов с маслом и соком лимона; — немного йогурта | Любой целый фрукт | — Спагетти из твердых сортов пшеницы; — соус из грибов и томатов | Любой фрукт | — Куриная грудка; — салат из овощей |
| Вторник | Омлет | Горсть сухофруктов | — Крем-суп из грибов; — винегрет | Горсть орехов | — Запеченная рыба; — салат из овощей |
| Среда | Горячий бутерброд с сыром | Любой фрукт | Ризотто с овощами | Овощной крем-суп | Тушеная капуста с кусочками куриной грудки |
| Четверг | — Вареное яйцо; — пол грейпфрута | Смесь сухофруктов с орехами | Салат с овощами и сыром фета | Любой фрукт | Цветная капуста в кляре со свежим огурцом и помидором |
| Пятница | Овощной салат | Фруктовый салат с йогуртом | Тушеные овощи с кусочком рыбы | Смесь орехов и семечек | Холодник на кефире |
| Суббота | Омлет | Любимый фрукт | Морковно-картофельные котлеты | Ягоды с йогуртом | Немного рисовой каши с куриной грудкой |
| Воскресенье | Творог с бананом | Горсть орехов | Картофельный суп | Любой фрукт | Салат из зелени с тунцом |
Щелочная диета для похудения является оптимальным вариантом. При этом не требуется подсчет калорий — в меню преобладают свежие овощи, отсутствует мучное и сладкое. Небольшое количество белка должно покрывать потребности организма и не приводить к закислению.
Отзывы о щелочной диете в большинстве положительные. Недаром к такому типу питания пришли многие голливудские звезды, которые стараются поддерживать не только привлекательные формы, но и хорошее здоровье. Но увлекаться только ощелачиванием организма тоже не следует. Сдвиг рН выше 7,9 грозит тяжелыми проявлениями другого состояния — алкалоза.
Отзывы: «Общее самочувствие заметно улучшилось»
Щелочная диета напоминает мне вегитарианство. Девушка с работы как одержимая ей следует. Пока держится, девушкам легче без большого колво мяса. Похудела. Вот тока на скока не знаю не спрашивал. Но если сама госпожа Бекхэм на ней сидит, видать толк есть. Все ж дама думающая.
Gost, https://mixfacts.ru/articles/щелочная-диета-меню-и-отзывы
Добившись хорошего результата в области потери веса у меня появилось желание сохранить полученный эффект на максимально продолжительное время. Очевидно, что наиболее грамотным выбором в подобной ситуации является здоровое питание. Настроившись соответствующим образом я принялась изучать информацию по данной тематике, в ходе чего и столкнулась с описанием щелочной диетой, хотя диетой мне называть ее сложно, по мне, так это просто набор правил рационального сочетания продуктов. Единственное, с чем я не согласна в этой диете, так это отказ от белка животного происхождения. А так все вполне даже правильно: белки с овощами, на ночь не наедаться, если чай, то на травах, минимизация химических добавок в продуктах питания. Особо поразило меня отсутствие табу на сладости (с оговоркой на то, что они натурального происхождения), далеко не каждая диета этим может похвастаться. Питаюсь по этой системе уже около полутора лет, на протяжении которых не появилось ни одного лишнего килограмма, а абсолютно без каких-либо усилий ушло еще два. Также общее самочувствие заметно улучшилось: волосы и ногти радуют своим блеском и крепостью, гастрит практически покинул наши края, кожа выглядет более свежей и здоровой. А самое главное, это настроение — ведь счастливый человек всегда выглядит красивым!
Weks100500, http://otzovik.com/review_958151.html
