Украинская кухня формировалась в течение долгого времени. Часть особенностей приготовления пищи украинцы взяли у других государств, которые граничили с Украиной. Но всё же у них присутствует своя особенность, начиная от способа приготовления (комбинированная термообработка мяса в закрытых печах) и подачи блюда (со сметаной, кетчупом, соусом «Тартар», зеленью), заканчивая составом. Их главной особенностью является то, что некоторые ингредиенты просто невозможно нигде найти, кроме как на территории Запорожья. А также украинцы любители острой и горячей пищи, в том числе чеснока и перца.
Одним из главных и вкусных блюд национальной кухни Украины являются бендерики. Они представлены в форме треугольника, состоящие из блинов, обжаренных в куриных яйцах, и сырого фарша. Также их можно положить в морозильник, а когда не будет времени на приготовление долгих блюд, разморозить их и обжарить на сковороде. Отдельно рекомендуем украинское кафе в Киеве. Этот ресторан – воплощение лучших кулинарных идей украинской кухни.
Общая информацию по рецепту
Время на подготовку: 5 минут.
На приготовление: 1 час и 23 минут.
Количество: 2 порции.
В 100 граммах содержится:
156 калорий;
10 грамм белков;
9 грамм углеводов;
9 грамм жиров.
Ингредиенты:
Для блинов:
- 200 миллилитров воды;
- 1 белок и 2 желтка;
- 200 миллилитров муки;
- 32 миллилитра оливкового масла;
- 8 миллилитров сахара;
- Соль по вкусу;
Для внутренних составляющих:
- 50 миллилитров сливок;
- Половина большой головки репчатого лука;
- Соль по вкусу;
- 261 грамм куриного филе.
Для обжарки:
- Соль по вкусу;
- 32 миллилитра оливкового масла.
Как правильно приготовить?
- В глубокой тарелке взбить венчиком яйцо с солью;
- Налить воду и перемешать;
- Добавить оливковое масло и снова перемешать;
- Небольшими порциями добавить муку, постоянно помешивая, до однородной массы;
- Равномерно распределить масло по поверхности сковородки и вылить часть теста;
- Обжарить блин до готовности и положить его в плоскую тарелку;
- Повторить все действия с оставшимся тестом.
Готовим начинку:
- В заранее размороженный куриный фарш добавить нарезанный соломкой лук;
- Посолить и хорошо перемешать;
- Разрезать блин на четыре ровные части;
- Распределить фарш тонким слоем по поверхности блина;
- Сложить пополам, надавливая руками.
Готовим бендерики:
- В глубокой миске взбить яйцо с солью;
- В разогретую сковородку налить масло;
- Обмакнуть бендерики в яичную массу и обжарить с каждой стороны до готовности.
- Подать на стол со сметаной и зеленью. Также можно использовать соус «Тартар».
