Самые популярные диеты обычно овеяны ореолом тайны, что привлекает к ним широкое внимание. Например, кремлевка — выбор «кремлевских вождей», протасовка — разработана известным израильским врачом-диетологом… Как правило, за таким ореолом нет ничего кроме вымысла и стремления выделить свой «продукт» среди массы похожих.
По тому же пути пошли неизвестные авторы диеты Магги, о которой ходит множество легенд.
История создания
Достоверных сведений о том, кто же придумал эту систему питания, нет. По одной версии, ее «изобрела» диетолог по фамилии Магги, с чем и связано название. По другой — диета была разработана для бывшего премьер-министра Великобритании Маргарет Тэтчер, и именно от ее имени в уменьшительной форме была названа.
Безусловно, вторая версия получила большую популярность, ведь руководствоваться системой питания, разработанной специально для Железной Леди, значительно приятней, чем любой иной. В подтверждение этой версии существует интересная история, проверить подлинность которой невозможно. Но можно узнать несколько интересных моментов о меню диеты Мега.
Итак, подробное меню на каждый день было обнаружено историками при разборе архивных документов Маргарет Тэтчер в ее резиденции в Вестминстере. Оно хранилось в записной книжке от 1979 года на листке бумаги с машинописным текстом.
Кроме примерного меню на листе от руки были сделаны две пометки. Одна из них предупреждение: не оставаться на данной диете дольше двух недель. А вторая уточняла возможность употребления виски — единственного алкогольного напитка, глоток которого позволяла себе Железная Леди. Врачи допускали употребление виски лишь в дни, когда разрешено мясо, и уточняли полный запрет на него в другие дни.
Особенности яичной диеты Магги
Красивая история о диете, созданной для первой женщины в истории Европы, ставшей премьер-министром, не могла не распространиться в мире. Однако популярность данная система питания приобрела не в восьмидесятых, а спустя более двадцати лет.
В начале двухтысячных в сфере диетологии практически одновременно возникли несколько низкоуглеводных диет. В Европе прорывом в решении проблемы похудения позиционировалась диета Аткинса, на территории СНГ — сходная с ней во многом Кремлевская диета. Активно пропагандировал свою концепцию похудения французский доктор Дюкан. Диета Магги не потерялась на этом фоне, так как именно ее позиционировали в качестве «более легкой» альтернативы низкоуглеводным системам питания.
Продукты
Основана диета на употреблении белковых продуктов с добавлением достаточного количества растительной клетчатки. В ее основе — два основных ингредиента.
- Куриное яйцо. Занимает ведущее место в схеме питания. Высокая энергетическая ценность его обеспечивает длительное ощущение сытости и поставку организму целого спектра важных элементов. Яйцо богато как белком, так и жирами, поэтому при очевидной скудности меню на каждый день диету Магги нельзя назвать слишком строгой.
- Грейпфрут. Входит в рацион ежедневно. Грейпфрут богат растительной клетчаткой, а пищевые волокна стимулируют работу кишечника, исключая запоры, характерные для жестких белковых диет. Существует мнение, что вещества, входящие в состав мякоти, способствуют расщеплению жиров в организме, однако это мнение ошибочно. Доказано другое полезное свойство плода: благодаря содержанию актиоксидантов снижать уровень холестерина, улучшая пропорции «хорошего» и «плохого» жира в организме. Так для нормализации уровня холестерина ученые рекомендуют ежедневно съедать по одному грейпфруту в день.
Также в рацион входят овощи, творог, мясо, рыба. Размер порции точно не указан, определять его можно самостоятельно, но следуя базовым принципам яичной диеты Маги.
Основные принципы
Отметим пять основных принципов, которые должен соблюдать человек на яичном варианте диеты Маги.
- Длительность 2 недели. Несмотря на довольно разнообразное меню, данная система питания относится к низкоуглеводным. Это значит, в ней критически малое содержание углеводов — основных источников энергии, что может негативно отразиться на работоспособности, самочувствии, стимулировать усталость, апатию. Для снижения рисков, характерных для всех безуглеводных диет, соблюдайте ограниченный рацион в течение двух недель и прибегайте к нему не чаще одного раза в год.
- Есть противопоказания. По отзывам врачей, не допускается применение диеты при беременности и лактации. Питание с высоким содержанием грейпфрутов противопоказано при повышенной кислотности желудка и других заболеваниях ЖКТ. Важно контролировать состояние при склонности к пониженному давлению или приеме соответствующих медикаментов. Не допускается применение любых низкоуглеводных диет с высоким содержанием белка при заболеваниях почек.
- Возможность аллергии. Откажитесь от данной диеты, если у вас случались аллергические реакции на куриное яйцо или цитрусовые.
- Много воды. При соблюдении любой низкоуглеводной диеты организм стремительно теряет воду. Ее запасы следует восполнять. Ежедневно, кроме указанных в рационе напитков, следует выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды.
- Яйцо или творог. По отзывам худеющих, яйцо в схеме питания можно безболезненно заменять на творог. Считается, что творожный вариант диеты Маги более мягкий. При этом каждое яйцо равноценно ста граммам творога. Использование нового продукта позволяет сделать питание более разнообразным при сохранении высокой интенсивности похудения. Однако научных обоснований, подтверждений со стороны диетологов такой альтернативы нет.
Меню на 2 недели
Меню на 4 недели диеты Магги в таблице дублирует двухнедельный рацион. Но оставаться на низкоуглеводном питании столь продолжительное время не следует. Руководствуйтесь меню на 2 недели, заявленным в оригинальной версии диеты.
1 неделя
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | 2 яйца, среднего размера грейпфрут, чай или кофе (на все дни недели) | Фрукты | Мясо птицы |
| Вторник | Мясо птицы | Стейк говяжий, салат из свежих овощей | |
| Среда | Творог, шпинат припущенный в кипятке или тушеный | Стейк говяжий | |
| Четверг | Фрукты | Мясо птицы | |
| Пятница | 2 яйца, отварные или припущенные овощи | Рыба нежирная, овощной салат, цельнозерновой хлебец, грейпфрут | |
| Суббота | Салат фруктовый (яблок, груш, бананов и др. по вкусу), кофе | Стейк мясной | |
| Воскресенье | Мясо птицы, овощной салат, грейпфрут | Овощи отварные или припущенные |
2 неделя
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | 2 яйца, среднего размера грейпфрут, чай или кофе (на все дни недели) | Мясо, листовой салат | 2 яйца, грейпфрут |
| Вторник | Мясо, листовой салат | 2 яйца, грейпфрут | |
| Среда | Мясо, листовой салат | 2 яйца, грейпфрут | |
| Четверг | 2 яйца, зерновой творог, овощи отварные или тушеные | 2 яйца | |
| Пятница | Рыба | 2 яйца | |
| Суббота | Мясо, свежие помидоры, грейпфрут | Фрукты | |
| Воскресенье | Мясо птицы, помидоры, отварные овощи, грейпфрут | Мясо птицы, помидоры, отварные овощи, грейпфрут |
Если соблюдается диета Магги творожная, меню на 4 недели аналогично указанному, но с заменой яйца творогом. Допускается чередование яиц и творога в течение дня.
Рекомендации по соблюдению
Диетическую систему относят к самым простым, так как она включает идентичный набор продуктов практически каждый день.
Рецепты блюд диеты Маги быстрые и удобные:
- яйца отваривают в течение десяти минут на небольшом огне;
- мясо и рыбу обжаривают на сковороде гриль, отваривают или запекают без растительного масла;
- овощи употребляют свежими в виде салатов с небольшим количеством растительного масла;
- овощи отваривают на пару или в небольшом количестве воды в сковороде, сотейнике;
- фрукты употребляют свежими, в виде комбинированных салатов без заправки.
Допускается слегка подсаливать пищу и использовать ароматные специи, за исключением острых, которые стимулируют аппетит.
Но важно учитывать и следующие нюансы.
- Не ешьте в неограниченном количестве. Если в рекомендациях не указано количество мяса или рыбы, используйте стейк, по толщине и размеру равный вашей ладони без пальцев. Овощи употребляйте в разумном количестве.
- Соблюдайте последовательность рациона. Не допускается менять дни местами или чередовать завтрак с обедом.
- Контролируйте свой вес. Хорошие отзывы и результаты диета Маги показывает уже с первой недели, вес снижается на три-четыре килограмма. Но важно помнить, что в это время ваше тело теряет скорее воду, чем жировые отложения. В течение двух недель вы можете потерять от шести до десяти килограммов, включая жировые массы. Если вес уходит медленно, пересмотрите рацион. Возможно, вы нарушаете пропорции, рекомендованные авторами диеты, или едите слишком много.
Безопасность системы питания
«Меня часто спрашивают, можно ли похудеть на низкоуглеводной диете, — комментирует аспект безопасности белковых систем питания диетолог Людмила Денисенко. — Я отвечаю, безусловно, можно. Но какой ценой? Мне известны десятки примеров, когда после такой диеты люди не только вернули прежний вес, но и потеряли здоровье».
В чем же заключаются основные риски рациона на основе яиц или творога, в который не входят цельнозерновые продукты, крупы, и ограничено потребление овощей? Их несколько.
- Нарушение пищеварения. Каждая низкоуглеводная диета базируется на принципе: сочетание в рационе углеводов и жиров блокирует расщепление последних. То есть одновременно употреблять такие продукты нельзя, иначе организм не сможет правильно расщепить жиры и обязательно запасет их в виде жировых масс. Научного подтверждения этой теории нет до сих пор. Но именно от нее отталкиваются диеты Аткинса, Дюкана, Кремлевская и Магги. Богаты углеводами фрукты, овощи, зерновые, бобовые. Их употребление в низкоуглеводных диетах ограничивается в пользу употребления белка. Такой несбалансированный рацион негативно сказывается на работе пищеварительной системы, так как в нем крайне мало клетчатки. Но здравое зерно в ограничении углеводов все-таки есть. Ведь легко усваиваемыми углеводами являются сахар, сладкая выпечка, все изделия из белой муки, чипсы. Вот их исключать из рациона для снижения веса необходимо, но, не захватывая с «пищевым мусором» ценные растительные продукты.
- Изменение переработки белка. Наше тело состоит из белков и потребление их в достаточном количестве невероятно важно. Но нуждается организм и в глюкозе, которую дают ему углеводы. Если последние перестают поступать с пищей, организм вынужден изыскивать глюкозу, необходимую, для работы мозга и обеспечения энергетических потребностей тела, из других источников. Таким источником становится белок. Теперь этот важный элемент питания расходуется не только по прямому назначению на создание новых клеток, синтез антител для иммунитета, выработку гормонов и регенерацию тканей. Но и на обеспечение организма энергией.
- Образование кетонов. Ни в одной белковой диете не упоминается о таком побочном продукте несбалансированного рациона, как кетоны. Это вещества, образуемые при неполном сжигании внутренних жировых масс, к которому стремится любая диета. Но в отсутствии углеводов жиры сгорают неполноценно, формируются кетоновые соединения, проследить которые можно в моче и крови. Фактически, они отравляют организм, вызывая тошноту, головные боли, обезвоживание. Человек ощущает апатию, усталость, теряет аппетит. Кетоны обладают раковой активностью.
- Риск развития заболеваний. Критический недостаток овощей, фруктов в рационе проявляется снижением физической активности. Обилие белковой пищи провоцирует повышенный уровень мочевой кислоты в тканях, что повышает риск развития подагры. Высокий уровень белка влечет образование камней в почках, в долгосрочной перспективе — потерю кальция, развитие остеопороза.
Обилие белка в рационе признано опасным для здоровья. Даже доктор Дюкан, разработавший собственную низкоуглеводную систему похудения, признавал риски такого питания. И отмечал, что рекомендует своим пациентам с большим избыточным весом придерживаться белкового меню не дольше пяти дней. А потом обязательно включать в рацион овощи, фрукты, овсяные отруби.
Меню диеты Магги богато белковыми продуктами и содержит ограниченное количество клетчатки, правильных углеводов. На таком рационе действительно можно похудеть, но он не сбалансирован, критичен, соблюдать его длительное время опасно. Не придерживайтесь рациона диеты дольше двух недель. В последствие исключите из повседневного меню сладости, выпечку, пакетированные соки в пользу натуральных фруктов, цельнозерновых круп, овощей.
